胖头鱼火锅的家常做法(胖头鱼火锅的家常做法窍门)

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本文目录

1. 麻辣鱼的麻辣麻辣正确做法
2. 做麻辣鱼的正宗做法
3. 麻辣鱼的正宗做法

麻辣鱼的正确做法

步骤/方式1

5克葱，3克姜 ，鱼的鱼3克蒜切好备用

步骤/方式2

20克五花肉切片

步骤/方式3

1条鲤鱼处理干净 ，家常家常简单打斜刀

步骤/方式4

锅中放油，做法做法加30克辣椒，麻辣麻辣2克麻椒 ，鱼的鱼15克泡椒
，家常家常简单葱姜蒜炒香

步骤/方式5

倒入五花肉
 ，20克豆瓣酱
，适量开水

步骤/方式6

煮沸加鱼 ，5克料酒，3克老抽 ，大火煮沸

步骤/方式7

转中小火炖30分钟

步骤/方式8

出锅

做麻辣鱼的正宗做法

食材：草鱼1条，红薯淀粉适量
，豆芽120克 ，大蒜12克，花椒35克，葱8克 ，姜8克，泡山椒90克 ，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1 、用刀把鱼头剁掉
，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀
。

2、豆芽洗净
，各种调料备用。

3 、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后 ，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后 ，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5、开锅后就熟了
，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。

麻辣鱼的正宗做法

材料

鱼1条
，大蒜50克，麻辣汁100毫升 ，盐 、料酒、蛋清
、生粉、食用油各适量

做法

1、将鱼宰杀洗净 ，将鱼肉切成块，用盐 、料酒 、蛋清、生粉上浆 ，备用 。

2 
、热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用 。

3、锅底留油 ，下麻辣汁 ，加入鱼片煨2分钟 ，出锅装盘，撒上蒜苗即可。

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